Menú2018-08-06T19:12:32+00:00

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Cenar siempre ha estado en el corazón de toda la familia y las reuniones sociales. El estilo asiático de servir la comida, que está basado en ‘compartir’, sustituye el estilo más formal europeo de entrante
y plato principal, permite que nuestros huéspedes disfruten de una conexión cercana, mientras prueban una selección más amplia de platos.

Dim Sum

Porciones de bocado o cocidas al vapor que ‘Te llegan al corazón’, 4 por ración

Gyozas de Ternera
Ternera orgánica ibérica marinada nam prik, piña, albahaca thai y chili tostado.
Rollitos de Primavera (v)
Setas salvajes chinas, bok choy, brotes de soja, vermicelli y salsa agridulce. 12
Empanadillas Fritas de Trufa (v)
Trufa negra, tofu, shiitake y bok choy. 15
Shumai de Marisco
Gambas y calamar con lima kaffir, citronela, vino de shaoxing y tobiko. 16
Selección de Dim Sum (2 por ración)
Gyozas de ternera, Empanadillas fritas de trufa y Shumai de marisco. 22

Baos 

Bollos chinos caseros al vapor, 2 por ración

Cangrejo de Concha Blanda
Cangrejo de concha blanda frito con especias indias, shiso,”pico de gallo”, piña, cilantro y salsa paharganj. 22
Hamburgesa Wagyu
Mini hamburguesa de ternera orgánica, mermelada de chili y salsa de Zhong. 23

Kushi

Brochetas de bambú a la plancha, 2 por ración

Ternera Estilo Camboyano (c)
Ternera orgánica ibérica , piña asada, tortillas de maíz y salsa macha de nueces pecanas. 23
Pollo Satay (c)  
Pollo orgánico ibérico marinado, servido con salsa de cacahuete thai y curry rojo. 13
Langostinos Nam Prik 
Nam prik pao thai, salsa de chili, cilantro y ajo crujiente. 15
Kushi Selection (1 de cada) 
Ternera orgánica ibérica estilo camboyano, Pollo satay y Langostino prawn nam prik. 25

Campo

Ensalada De Gambas y Calamares Cruijente
Mango verde, vermicelli y aliño agridulce de agua de coco y cerezas. 24
Ensalada de Papaya (v)
Papaya verde desmenuzada, chalota crujiente, cilantro, lima y salsa de chili. 15
Berenjena con Miso (v)
Berenjena asada con miso caramelizado y ensalada de hojas frescas y aderezo de tamarindo. 16
Ensalada de Algas Iberico (v)
Corazon de lechuga relleno de aguacate, aji amarillo y cebolla morada, con vinagreta de kimche y cubierto de algas frescas. 20
Ensalada de Ternera Picante (c)
Ternera orgánica ibérica, marinada y sellada, mango, judías verdes, menta, albahaca, cacahuetes y aderezo tailandés picante. 21

Crudo

Ostras y Caviar
Disfrute de los ‘Preliminares’ con un jugoso y suculento afrodisiaco – Solicite más información al personal de ‘Oysteronomy’.
Tartar de Atún Coreano (c)  
Atún salvaje de pesca sostenible, kimchi casero y salsa de pimiento rojo asado y nueces. 22
Carpaccio Nikkei de Ternera
Ternera orgánica ibicenca, fruta de la pasión, aguacate, granada y aceite de oliva extra virgen. 23
Ceviche Oriental
Corvina de granja sostenible, marinada en aji peruano y jugo de lima, lemongrass, fruta del dragón, granadilla y cilantro. 26
Yuzu Hamachi
Sashimi de hamachi hiramasa de granja sostenible, salsa de ciruela japonesa, chile rojo, jugo de yuzu y albahaca fresca. 26

Mar

Bacalao Negro De Alaska
Bacalao negro salvaje de Alaska con miso asado, setas cardo y jengibre encurtido. 40
Mejillones Choo-Chee
Mejillones cocinados en curry thai choo – chee, servido con pan bao. 23
Lubina Douchi
Frita entera con salsa de judías negras, cebolla frita y cebollino. 39
Cangrejo Real Estilo Kowloon
Cangrejo real salvaje de alaska asado con salsa cremosa tobanjan picante y copos de chilli. 45
Bogavante 5 Especias
Bogavante al wok, bok choy, setas shimeji, salsa de miel y jengibre. 48

Sopa

Sopa de Miso
Setas shiitake, tofu, algas wakame y cebolleta. 9
Tom Kha 
(Tofu (v), pollo o gambas)
Leche de coco, citronela, lima kaffir, setas y fideos de arroz. 12

Curry

Todos servidos con arroz jazmín

Indonesian Laksa (v)
Seta de cardo, fideos de arroz, tofu, calabaza, cilantro y curry amarillo estilo indonesio. 22
Curry Malayo de Gambas Tigre
Gambas tigre salteadas en wok, salsa de curry y tamarindo con leche de coco y papadums. 26
Curry Massaman de Cordero (c)
Paletilla de cordero ibérico orgánico, patatas, cacahuetes, cilantro y leche de coco infusionada con canela y anís estrellado. 24
Curry verde Thai de Pollo
Pollo ibérico orgánico, verduras de temporada, cilantro y salsa de curry verde con leche de coco. 24
Curry Rojo Thai de Pato
Confit de pato crujiente, verduras de temporada, piña, cilantro y salsa de curry rojo con leche de coco. 26

Tierra

Pato Crujiente

Aromático pato asado al estilo chino, pepino, puerro, tortitas chinas, chilli dulce y salsa de ciruela & hoisin. 31

Fusion BBQ Wagyu
Costilla corta de ternera orgánica coreano marinada, ahumadad en barbacoa estilo americano y accompañada con vegetales locales asados de temporada. 38
Crispy Duck
Aromatic Chinese style roasted duck, cucumber, chives, Chinese pancakes, sweet chili with plum sauce & hoisin sauce. 31
Secreto de Cerdo Ssamjang
Cerdo ibérico ecológico cocinado a baja temperatura, salsa koreana, verduras rizadas y lechuga trocadero. 22
Cordero Lechal a Baja Temperatura
Cordero ecológico ibérico cocinado 24 hrs, con una selección de chutneys y pan naan de queso idiazábal. 32
Costillas de Cerdo Iberico
Cerdo iberico orgánico, marinado en cinco especies chinas, braseado en salsa aromática de ostras, chili, cilantro y hojas de lima kaffir. 23
Pollo Crujiente Estilo Vietnamita (c)
Muslo de Pollo ibérico ecológico, crumble de curry rojo y cacahuetes, con mermelada de jalapeño y menta. 21

Sushi

Raíz de Wasabi Fresca Rallada 3,5€

Hosomaki

6 Piezas

Aguacate
. 9
Ebi
Gambas. 12
Kappa
Pepino. 9
Shiitake
. 12
Sake
Salmón. 12
Spicy Teka
Atún. 14
Teka
Atún. 14

Uramaki

8 Piezas

King California
Cangrejo real de alaska, aguacate, mayonesa japonesa, pepino, pimienta de Jamaica, semillas de sésamo y tobiko naranja. 24
Ebi Tempura
Tempura de gambas, espárrago verde, aguacate, mayonesa picante y mermelada de cebolla. 22
MediterAsian (v)
Sundried tomato, smoked tofu, rocket, avocado, cream cheese and tobanjan sauce, wrapped in marinated aubergine. 19
New York
Avocado, with salmon or tuna. 20
Philly
Cream cheese and avocado with salmon or tuna. 20
Rainbow
Salmon, tuna, sea bass, prawn tempura, citrus mayo and tobiko. 25
Spicy Salmon
Stuffed with green papaya, marinated salmon with spicy mango lime sauce, marinated green apple, ghoa cress and shishimi togarashi. 21 
Spider Fire Cracker
Crispy soft shell crab, red tuna, cucumber, avocado, hot chilli sauce and caramelised citrus mayo. 28

Nigiri

2 piezas

Chutoro
Ventresca de atún medio graso. 12
Ebi
Gambas. 11
Maguro
Atún. 9
Otoro
Ventresca de atún graso. 12
Sake
Salmón. 9
Suzuki
Lubina. 9
Wagyu
Marcado a la llama y salsa nikiri ahumada. 14

Sashimi

6/12 piezas

Chutoro
Ventresca de atún medio graso. 25 / 47
Hamachi
Lubina. 18 / 35
Maguro
Atún. 20 / 38
Otoro
Ventresca de atún graso. 25 / 47
Sake
Salmón. 17 / 31
Bambuddha Sashimi
24 piezas. 60

Guarniciones

Edamame
Vainas de soja al vapor con sal Maldon. 8
or
Salteadas con chalotas y sambal oelek de Indonesia. 8
Arroz Jazmín (v)
Arroz jazmín aromatizado al vapor con sésamo. 6
Pan y Pan de Gambas 
Hummus y tapenade de aceitunas. 5
Pad Thai
(Tofu (v), pollo o gambas)
Fideos de arroz, brotes de soja, huevo, cacahuetes tostados y cilantro. 15
Wok de Arroz Frito
(Tofu (v), pollo o gambas)
Salteado con mango, cebolleta, apio, huevo, salsa chili garlic, salsa de ostra y albahaca limo. 14
verduras Salteadas
Pak choy, tofu, okra, espárragos, verduras de temporada, ajo, jengibre y salsa de ostras. 14
Indonesian Laksa

Seta de cardo, fideos de arroz, tofu, calabaza, cilantro y curry amarillo estilo indonesio. 22

Curry Malayo de Gambas Tigre

Gambas tigre salteadas en wok, salsa de curry y tamarindo con leche de coco y papadums. 26

Curry Massaman de Cordero (c)

Paletilla de cordero ibérico orgánico, patatas, cacahuetes, cilantro y leche de coco infusionada con canela y anís estrellado. 24

Curry verde Thai de Pollo
Pollo ibérico orgánico, verduras de temporada, cilantro y salsa de curry verde con leche de coco. 24
Curry Rojo Thai de Pato

Confit de pato crujiente, verduras de temporada, piña, cilantro y salsa de curry rojo con leche de coco. 26

Postres

Anni Xian Bing
Creme brûlee de mango y jengibre
con mango caramelizado y coco fresco. 9
Espuma de Coco
Dulce de leche y plátano fresco con espuma de leche de coco, polvo de galleta Oreo y raises de chocolate & cacahuetes. 11
Cremoso de yuzu, piña y ruibarbo
Cítricos cremosos, piña asada,
espuma de yogur tropical y confitura de ruibarbo. 12
Panacotta de toffe y cereales
Ganache de chocolate y miso,
cereales caramelizados y arena de mantequilla salada.. 9
Violetas y calamansi
Gel cítrico filipino, crema de violetas y vainilla, merengues secos, longan y sorbete de Aperol . 12
Eclipse de luna (c)
Esfera de chocolate, kasutera, helado de jengibre, cacahuetes, sopa de caramelo y pimienta de Jamaica. 14
Kisetsu
Tarta de queso de tonka, cerezas y bizcocho de yogur. 11
Grupo Orgasmo (min. 2 personas)
Selección de postres eroticos. Déjate sorprender! 24
Helados Caseros
Chocolate, Cocolate Vegano, Fresa, Vainilla, Coco Jengibre, Kinder Bueno, Lima Kaffir, Te verde y Wasabi. 3.5
Sorbetes Caseros
Lima, Mango, Frambuesa. 3.5

Bambuddha Group Menu 

Cócteles

Todas las frutas y edulcorantes utilizados en nuestros cócteles son naturales. No utilizamos azúcares refinados ni productos artificiales.

Passion
Vodka Ciroc, melocotón, shrub de melocotón, amargo de melocotón con un toque de cava. 15
Erotic
Vodka Absolut Elyx, limón, jarabe de caña de azúcar, frambuesa y maracuyá. 15
Yoni
Vodka Ketel One, sirope casero de maiz morado, clavo y canela, lima con un toque de soda. 15
Foreplay
Mezcal Los Javis, sirope casero de agave y jengibre y limon. 15
Tantra
Ginebra Tanqueray No.10, licor de maraschino, zumo de granada, lima y azucar. 15
BJ
Ginebra Tanqueray No. 10, St. Germain, sirope de salvia & pepino, lima, gomme y soda.. 15
Flirtini
Ginebra Beefeater, licor de amapola, limón, gomme, clara de huevo y amargo de lavanda. 15
Full Moon
Ron Havana 3, Chartreuse verde, licor de plátano, lima, kiwi y chips de kiwi. 15
Freedom
Ron Botran 8, sirope de té de manzanilla, amargo de angostura & naranja y pomelo deshidratado. 15
Bamboozle
Havana 3 & Botran 8 ron, licor de ciruela, Amaretto, almendras, ciruela, lima, naranja de sangre y orgeat. 15
I’m Coming
Whisky Bulleit Rye infundido con canela, Amaro Montenegro, licor de pomelo, leche y helado de vainilla. 15
Kali
Borbón Bulleit, mezcal Del Maguey Vida, maracuyá, gomme y menta.. 15
Tolerance
Ginebra Sipsmith Sloe, Campari infusionado con hojas de lima kaffir, licor de naranja roja y Lillet Blanc. 15
Respect
Tequila Ocho Reposado, lima, agave fresco, zumo de pomelo rosado y jengibre. 15
Shamanic (non-alcoholic)
Fresa, naranja, limón, chili, gomme y soda. 11
Meditation (non-alcoholic)
Kiwi, pepino, manzana, lima, citronela y ginger ale. 11

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