COMIDA   |   POSTRES  |   CÓCTELES   |   VINOS   |   MENÚ DEGUSTACIÓN   |  MENÚ DE GRUPO

Menú

Actuando conscientemente Bambuddha elige producto orgánico, local y sostenible. El marisco proviene de pesquerías y piscifactorías silvestres bien gestionadas y también de capturadas salvajes siempre que sea posible. La carne es orgánica y Nacional.

Recomendamos pedir 3 platos por persona o dejar al camarero que nos aconseje un menú acorde a nuestras preferencias. El objetivo último es permitir que disfrutes nuestra cocina fusión Meditarreaneoasiatica con un toque de lo antiguo y lo moderno en una sola experiencia.

Dim Sum

Porciones de bocado o cocidas al vapor que ‘Te llegan al corazón’, 4 por ración

Gyozas de Ternera
Ternera orgánica ibérica marinada en nam prik, piña, albahaca thai y chili tostado. 16
Rollitos de Primavera (v)
Setas salvajes chinas, bok choy, brotes de soja, vermicelli y salsa agridulce. 12
Empanadillas Fritas de Trufa (v)
Trufa negra, tofu, shiitake, bok choy y vinagreta balsámica con miel. 15
Shumai de Marisco
Gambas y calamar con hojas de lima kaffir, citronela, vino de shaoxing y tobiko. 16
Selección de Dim Sum (2 de cada)
Gyozas de ternera, Empanadillas fritas de trufa y Shumai de marisco. 23

Baos

Bollos chinos caseros al vapor, 2 por ración

Cangrejo de Concha Blanda
Cangrejo de concha blanda frito con especias indias, shiso, ”pico de gallo”, piña, cilantro y salsa paharganj. 22
Hamburgesa Wagyu
Mini hamburguesa de ternera orgánica, mermelada de chili y salsa de Zhong. 23

Kushi

Brochetas de bambú a la plancha, 2 por ración

Ternera Estilo Camboyano
Ternera orgánica ibérica , piña asada, tortillas de maíz y salsa macha de nueces pecanas. 19
Pollo Satay (c)  
Pollo orgánico ibérico marinado, servido con salsa de cacahuete thai y curry rojo. 14
Carabineros Nam Prik 
Gambas Carabineros con Nam prik pao thai, salsa de chili, cilantro y ajo crujiente. 23
Kushi Selection (1 de cada) 
Ternera orgánica ibérica estilo camboyano, Pollo satay y Carabineros prawn nam prik. 28

Campo

Ensalada de Papaya (v)
Papaya verde desmenuzada, chalota crujiente, cilantro, lima y
salsa de chili. 15
Berenjena con Miso (v)
Berenjena asada con miso caramelizado, ensalada de hojas frescas y aderezo de tamarindo y perlas de balsamico blanco. 16
Ensalada de Ternera Picante
Ternera orgánica ibérica marinada y sellada, mango, cacahuetes,judías verdes, menta, albahaca y aderezo tailandés picante. 21